La dieta vegetariana se relaciona con un menor riesgo de cáncer

Seguir una dieta vegetariana se ha vuelto cada vez más popular y cierta evidencia sugiere que ser vegetariano puede estar asociado con un menor riesgo de cáncer en general.

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Vegetarian Diet Linked to Lower Cancer Risk

No es la primera vez que se plantea la hipótesis de que las dietas vegetarianas, que excluyen el consumo de toda la carne y el pescado, pueden estar asociadas con un menor riesgo de cáncer.

Según un estudio observacional publicado recientemente en la revista BMC Medicine.

Y en el que participaron 472377 personas del Biobanco del Reino Unido, de 40 a 70 años de edad, que no tenían cáncer en el momento de iniciar el estudio. El estudio se realizó entre 2006 y 2010.

Los participantes rellenaron un cuestionario de consumo de alimentos. El cuestionario también preguntó a los participantes sobre factores sociodemográficos, reproductivos y de estilo de vida.

Y posteriormente, se clasificaron en cuatro grupos de dieta (consumidores regulares de carne, con poco consumo de carne, con consumo de pescado y vegetarianos). 

-Los consumidores regulares de carne fueron los participantes que dijeron que consumían carne roja procesada (res, cerdo, cordero) o aves de corral > 5 veces por semana. 

-Los consumidores de poca carne fueron los participantes que informaron consumir carne procesada, carne roja o aves de corral ≤ 5 veces a la semana. 

-Los consumidores de pescado fueron participantes que informaron que nunca consumieron carne roja, carne procesada, o aves de corral, pero comieron pescado graso y/o no graso. 

-Los vegetarianos se definieron como participantes que informaron que nunca consumieron carne o pescado. El grupo vegetariano también incluía veganos que informaron no consumir carne, pescado, lácteos ni huevos.

En este estudio, los vegetarianos, los consumidores de pescado y los consumidores bajos de carne tenían un menor riesgo de desarrollar cáncer en comparación con los consumidores regulares de carne. 

Es importante tener en cuenta que, aunque algunos cánceres pueden tener causas similares, algunos sitios de cáncer pueden no estar asociados con factores dietéticos o nutricionales y que el uso de toda la incidencia de cáncer como un resultado puede capturar de manera cruda otros factores del estilo de vida, fuera de la dieta, que pueden estar asociados con riesgo de cáncer y pueden confundir las asociaciones observadas; por lo tanto, estos resultados deben interpretarse con cuidado. 

Se observó también que los consumidores bajos de carne tenían un riesgo menor de cáncer colorrectal, las mujeres vegetarianas tenían un riesgo menor de cáncer de mama posmenopáusico y los hombres que eran vegetarianos o consumidores de pescado tenían un riesgo menor de cáncer de próstata.

El papel de los factores de confusión residuales y no medidos debe tenerse en cuenta al interpretar los resultados de este estudio. Los vegetarianos y los comedores de pescado difieren de los comedores de carne en muchos factores de estilo de vida no dietéticos, como un menor consumo de tabaco y alcohol, y una mayor actividad física.

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Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Familia y Comunitaria

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