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Un reconfortante plato de cuchara, lleno de sabor y muy nutritivo. Una comida que nunca pasa de moda y fácil de preparar.
Las alubias, una legumbre muy sabrosa y apreciada, que son una buena fuente de fibra, de proteínas vegetales y con un bajo contenido en grasas. Se complementan perfectamente con las proteínas que nos aportan las almejas, éstas además son una buena fuente de hierro y yodo.
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Ingredientes
Judías blancas
Almejas
Perejil
Ajo
Vino blanco
Ingredientes del sofrito:
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
Tomate natural triturado
Tomillo
Laurel
Pimienta negra
Sal
Elaboración
1
Hidratar la noche anterior las judías blancas
2
Hacer el sofrito con los ingredientes arriba citados.
3
Cocina en olla las judías previamente hidratadas 20 minutos.
4
Una vez hecho el sofrito se tritura y se pone en un caldero con las judías ya cocidas. Se agrega un vaso de agua y se cuece 10 minutos a fuego lento.
5
En una sartén con un poco de aceite se doran los ajos y el perejil. A continuación echamos las almejas y un chorrito de vino blanco y tapamos hasta que se abran las almejas.
6
Vertemos las almejas en el caldero en el que teníamos las judías con el sofrito y dejamos 5 minutos a fuego lento.
7
Liiiiiiiisto para comeeeer !!!! Rico rico !!!
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